İhracatçılar BirliğiHelal Sertifikası Organik Tarım Eco Cert Organik Tarım
“La RATTE” Patates üretimi başladı!

“La RATTE” PATATES ÇEŞİDİNİN ÜRETİMİNE BAŞLADIK!


La Ratte menşei Fransa ve Danimarka olan ve ilk 19. yy sonlarında kaydedilmiş olan eski bir çeşittir. Yeni islah edilmiş yüksek verimli çok sayıda patates çeşitinin arasında yeme kalitesinin farklı ve üstün oluşu ile günümüze kadar gelebilmiştir. Fransız mutfağında özel bir yere sahiptir.
La Ratte nin yumruları uzun iğ şeklinde ve küçük ya da orta büyüklüktedir. Kabuk beyaza yakın boz renkli, et rengi sarıdır. Kabuğu ince ve düzgün olup soyulmadan pişirilmeye uygundur.
Nişasta oranı düşük, pişme tekstürü ıslaktır. Çeşit esas ününü pişince ortaya çıkan fındık-kestane karışımı tad ve kokusundan almaktadır. La Ratte çeşidi ile yapılan püre, tereyağlı ve yapışkan özelliktedir. Meşhur modern fransız şefi Joel Robushon un adı ile anılan “La Puree Pomme de Robushon” isimli yemeğin püf noktası La Ratte  patates çeşidinden yapılmış olmasından gelmektedir.
La Ratte salata, haşlama, tavada sote (pan-roasted), küçük yumruları bütün olarak fırınlama şekillerinde de pişirilebilir.
La Ratte ‘in Türkiye’deki ilk partisinin  üretimini Haziran başında tamamlanmış olacağız.